Articoli più recenti per Scienza del Cibo

Uni-Food offre una risorsa completa per la ricerca sul cibo con immagini e dati nutrizionali.

Un nuovo metodo per misurare le dimensioni dei granuli di amido in vari tipi di grano.

Questo articolo esplora i tipi, le proprietà e il comportamento delle emulsioni in vari settori.

Scopri l'evoluzione delle alternative alla carne e il loro impatto ambientale.

Tecniche migliorate potenziano la classificazione delle immagini alimentari per fornire migliori informazioni dietetiche.

Questo articolo esplora il comportamento e il trasporto dei tensioattivi utilizzando simulazioni al computer.

La ricerca svela intuizioni sulla genetica dell'avena e il potenziale di allevamento.

Ricerca sull'uso di nanoparticelle per emulsioni stabili in cibo, cosmetici e prodotti farmaceutici.

Nuove scoperte rivelano il ruolo delle varianti genetiche nella fitness dei lieviti.

Uno sguardo alla chimica dei peperoncini e al loro impatto sul piccante nella cucina.

Esaminando come la MDD cambia l'appetito e le voglie per cibi specifici.

Uno sguardo a come l'istamina influisce sulla fame e sulla sensazione di sazietà.

Le goccioline attive cambiano comportamento in base alle reazioni, influenzando le emulsioni nei prodotti di tutti i giorni.

La lattuga è più di un alimento per insalata; è un argomento di ricerca affascinante.

Scopri come si comportano i fluidi viscoelastici in diverse applicazioni.

Uno sguardo alle proprietà delle interfacce liquido-liquido e alla loro importanza.

Gli scienziati sviluppano metodi efficienti per creare monoterpenoidi attraverso lieviti ingegnerizzati e innovativi biosensori.

I batteri adattano la loro forma per affrontare le sfide dell'ambiente.

Studiando come le nostre scelte alimentari influenzano la salute.

Scopri le ultime novità nella ricerca genomica della lattuga e il suo impatto sulla selezione.

Uno sguardo all'albero di cacao e al suo viaggio nel cioccolato.

I batteri creano polisaccaridi che svolgono funzioni vitali nella natura e nell'industria.

Le linee guida alimentari si evolvono per includere effetti sulla salute e sull'ambiente.

Scopri il ruolo affascinante degli enzimi LarA nelle reazioni chimiche e le loro applicazioni.

Un nuovo sensore illumina i livelli di glucosio in tempo reale.

I ricercatori migliorano la stabilità delle proteine usando informazioni da organismi che amano gli estremi.

Come la sequenza di aggiunta dei componenti influisce sulla qualità del prodotto in vari settori.

Uno sguardo a come il riscaldamento influisce sulle emulsioni e le loro applicazioni.

Scopri la scienza dietro la maturazione delle fragole e i progressi nell'agricoltura.

Scopri il mondo affascinante della coalescenza delle gocce e il suo significato.

L'erba è fondamentale per il cibo e l'industria, influenzando le nostre vite quotidiane.

Scopri come la fattorizzazione dei tensori rende l'analisi dei dati più facile ed efficace.

La ricerca rivela come i lieviti diversi influenzino i risultati della fermentazione del vino.

Uno sguardo sul comportamento delle soluzioni complesse in vari campi.

Scopri come i solidi possono essere più caldi dei liquidi nei materiali granulari.

Un nuovo metodo che semplifica l'ottimizzazione multi-obiettivo per vari settori.

Le temperature in aumento influenzano la maturazione dell'uva e i sapori del vino, ridefinendo l'industria vinicola.

Scopri come i sensori stanno cambiando il modo in cui valutiamo frutta e verdura.

La ricerca mette in luce preoccupazioni sul consumo di patate e i legami con il cancro al colon.

Un nuovo insieme di dati aiuta gli scienziati a studiare la complessa struttura della mozzarella.