視覚障害者のために料理を簡単にする

料理は日常生活の重要な部分で、みんなが食事を準備するのに役立ってる。でも、視覚障害のある人にとっては、料理が大変なこともあるんだ。彼らはよく同時にいくつかの作業をこなさなきゃいけなくて、レシピを見ながら指示を追うのが難しいことがある。もしレシピが読みやすくなかったり追いにくかったりすると、さらに問題になるんだ。

視覚障害のある料理人が直面する困難をもっと知るために、料理経験のある20人と視覚リハビリセンターの料理インストラクター4人に話を聞いた。レシピへのアクセスや、料理を楽にするための道具について重点を置いたよ。

#料理とアクセシビリティの課題

料理は多くの人が毎日行う基本的な活動で、自分で食べ物を作れることは自尊心や人生を楽しむために大事なこと。料理をするには、材料を準備したりレシピを確認したりと、同時にいくつかのことをしなきゃいけないことが多い。最近では、伝統的な料理本よりもブログや料理動画などのオンラインリソースを使う料理人が増えてる。

でも、視覚障害のある料理人は、使いにくい道具や、利用者が見ることができることを前提としたレシピに苦しむことがある。たとえば、レシピが食材が特定の色になるまで調理するように書かれていると、目が見えない人には役に立たない。このような課題があると、ヘルシーじゃないテイクアウトに頼ることが増えちゃう。

多くの研究がキッチンでの一般的な課題に目を向けてるけど、レシピのアクセシビリティに特に焦点を当てることが大事。スマート技術がキッチンに加わってきてるから、障害のある人たちの独立を向上させる方法があるかもしれない。

#研究の目的

私たちの研究には、3つのメインの質問があった：

1. 料理中にレシピにアクセスする際、視覚障害のある人たちはどんな方法と困難に直面しているのか？
2. 料理中に役立つレシピ情報の種類は？
3. レシピをもっとアクセスしやすくするために、技術をどう改善できるか？

これらの質問に取り組むことで、視覚障害のある人たちの現在の料理の実践についての洞察を提供し、レシピをもっとアクセスしやすくする方法を提案したかった。

#視覚障害者のための料理のアクセシビリティ

視覚障害のある人たちは、料理の困難を避けるために特定の食材を選ぶことが多い。調査によると、視覚障害と材料の買い物や料理に困難を抱えることには強い関連性があることがわかった。視覚障害のある人たちは、料理を避けるためにレストランからの出来合いの食事に頼りがちなんだ。

研究によれば、視覚障害のある人たちはレシピへのアクセスが難しいなど、キッチンで多くの課題に直面している。アクセスしにくいレシピの内容は、彼らが料理を学ぶ方法や準備に影響を与えるんだ。私たちの研究は、レシピを追うことに関する具体的な課題を深掘りすることを目指している。

#技術と料理

過去の研究では、視覚障害者がキッチンツールを使えるように支援する方法をいろいろ探ってきた。たとえば、声で操作することや、物を特定するのを手伝うアプリがある。しかし、これらの技術が視覚障害のある料理人がレシピ情報にアクセスするのにどうサポートするかはまだ分かっていない。

今はレシピにアクセスする方法がいくつかある。伝統的な料理本、オンラインのレシピサイト、料理動画、スマートスピーカーなどがそれで、テキストベースのレシピは一般的だけど、触覚や視覚のフォーマットは必ずしもアクセスしやすいわけじゃない。視覚障害のある人たちが今どのようにレシピ情報にアクセスしているのか、どの機能が役立つかを理解する必要がある。

#研究方法

視覚障害のある料理経験者20人と、視覚リハビリセンターのインストラクター4人に半構造化インタビューを行った。参加者にはギフトカードを提供した。インタビューはZoomを通じて行い、録音して書き取った。

#視覚障害のある料理人へのインタビュー

参加者はSNSや視覚障害の団体を通じて募った。全員が18歳以上で、法的にまたは完全に視覚障害があり、料理の経験があって、英語でコミュニケーションができる人たちだった。

各インタビューは約90分で、以下のことをカバーした：

1. 背景情報
2. 現在の料理の実践
3. レシピの編集とフィードバック
4. 技術の使用と好み

#レシピのレビューと編集

インタビュー中、参加者には興味のある料理に関連するレシピを読み、編集してもらった。これによって、レシピの内容や構成についてフィードバックを得る機会が生まれた。

#料理インストラクターへのインタビュー

視覚障害者向けの料理クラスを教えるインストラクター4人にもインタビューを行った。各インタビューは約75分で、以下に焦点を当てた：

1. インストラクターの背景
2. 視覚障害者への料理教育の経験
3. レシピの質とプレゼンテーションについての意見
4. 教育のための技術に関する提案

#調査結果：現在のレシピ使用状況

私たちの研究は、視覚障害のある料理人がレシピを使う際の方法、戦略、課題を明らかにした。これを3つの主要な料理フェーズに整理した：

1. 料理前のレシピの検索と編集
2. 作業スペースと道具の準備
3. レシピに従いながらの料理

#レシピの検索と編集

参加者は、レシピ情報を見つけたり操作したりした経験を共有した。多くはオンラインレシピサイトを利用し、他の参加者は視覚障害者向けの特定のグループからレシピを探した。

課題は、広告や動画のせいでレシピサイトをナビゲートするのが難しかったこと。いくつかの参加者は、広告やフォーマットの問題を避けるために、テキストをドキュメントにコピーしてよりアクセスしやすい形式でレシピを保存していた。

#作業スペースと道具の準備

参加者がレシピを見つけた後、材料や道具を整理して作業スペースを準備した。これには、物の特定や測定の管理が含まれていた。

中には、食材のパッケージをスキャンするアプリを使っている人もいたけど、うまくいかないことがあった。参加者は、これらのアプリの使用が必ずしも正確または簡単ではないことを指摘した。また、スパイスの瓶に触覚ラベルをつけるなどの戦略も挙げた。

#料理中のレシピの参照

料理中、参加者はレシピの音声形式に頼っていた。スマートフォン、音声プレーヤー、スマートスピーカーなど、さまざまなデバイスを使用していたが、特に不要な情報が含まれているとレシピをナビゲートするのが難しかった。

共通の問題は、料理中にデバイスをこぼれたり汚れたりから守ることだった。参加者は、プラスチックラップでデバイスを覆ったり、料理エリアから離れた場所に置いたりしていた。

#調査結果：レシピの内容と構造

参加者が研究中にレシピを見直したとき、料理体験を向上させるために必要な内容、説明、構成についてフィードバックを提供した。

#視覚によるチェック

レシピは視覚的なチェックを必要とするステップが多く、視覚障害者にはアクセスしにくい。多くの参加者は、色の変化のような視覚的な手がかりに言及する指示が標準化するのが難しいと批判した。

参加者は、視覚的なチェックの代わりに時間、質感、音、匂いを含む代替の説明が必要だと表明した。また、レシピの最初に概要を入れることも提案された。

#正確な説明

参加者は、料理プロセスの詳しい説明がもっと必要だと望んでいた。これには、測定値や使用される特定の道具が含まれる。彼らは、レシピが特定の道具や材料が手に入ることを前提としていることが多く、代替案を示さないことに不満を持っていた。

#レシピの構造の好み

参加者は、手順を小さく区切ったレシピを好むことを表明した。これは、複数の材料や行動が一つのステップにまとめられることによる混乱を避けるのに役立つ。

参加者は、材料をレシピ内で使用するタイミングごとにリストすることを好み、一度にすべてを集めやすくしてほしいと望んでいた。

#調査結果：技術がレシピのアクセシビリティを向上させる方法

参加者は現在の課題についての不満を共有し、技術がレシピのアクセシビリティを向上させる方法について話し合った。

#詳細レベル

参加者は、レシピがユーザーのスキルレベルに合うべきだと提案した。これは、必要な場所にもっと詳細を提供したり、経験豊富な料理人向けに簡潔にすることができるということ。

#非線形ナビゲーション

複数のステップを同時に管理する際の時間管理の難しさは、レシピの中で代替の経路を提供することで解決できるかもしれない。たとえば、材料を一つずつ提示したり、特定の作業のためのプロンプトを提供するシステムが考えられる。

#ハンズフリーのインタラクション

参加者は、デバイスを直接扱わずにレシピを追うためのハンズフリーインタラクションオプションの必要性について話し合った。スマートスピーカーや音声コマンドに応答するウェアラブル技術の使用を提案した。

#ディスカッションと今後の方向性

私たちの調査結果は、視覚障害のある人たちにとってレシピをもっとアクセスしやすくするための多様な機会を強調している。

#レシピ情報の向上

レシピには、視覚障害者が指示に従いやすくするために、もっと非視覚的な説明を含めるべきだ。これには、代替の説明を追加したり、より明確な構成にすることが含まれる。

#非視覚的データベース

一般的な料理作業のために非視覚的な情報を提供するデータベースを作成すれば、料理を学ぶ人たちの障壁を減らすのに役立つ。

#情報抽出を促進

動画や写真から有用な情報を自動的に抽出する技術の開発は、視覚障害のある人を助けるかもしれない。また、食品商品のラベリングを改善して、より明確な情報を提供することも役立つだろう。

#マルチモーダルな機会

音、触覚、その他のモダリティを通じてレシピ情報とインタラクションする複数の方法を提供することで、料理体験を向上させることができる。

#結論

結論として、私たちの研究は視覚障害のある人たちが料理中にレシピにアクセスする際の実践、課題、ニーズを探った。レシピの内容や技術が料理体験をサポートするために改善すべき具体的な領域を特定した。これらの提案を実施することで、視覚の能力に関わらず、誰もがより包括的な料理環境を作り出せるようになるんだ。