Artigos mais recentes para Ciência da Alimentação

A Uni-Food é um recurso completo pra pesquisa sobre comida, com imagens e dados nutricionais.

Um novo método para medir o tamanho dos grânulos de amido em diferentes tipos de trigo.

Esse artigo explora os tipos, propriedades e o comportamento das emulsões em várias indústrias.

Descubra a evolução das alternativas à carne e seu impacto ambiental.

Técnicas melhoradas aumentam a classificação de imagens de comida para dar insights dietéticos melhores.

Esse artigo explora o comportamento e o transporte de surfactantes usando simulações por computador.

Pesquisas mostram informações sobre a genética da aveia e o potencial de criação.

Pesquisa sobre o uso de nanopartículas para emulsões estáveis em alimentos, cosméticos e farmacêuticos.

Novas descobertas mostram o papel das variantes genéticas na aptidão das leveduras.

Uma olhada na química das pimentas e seu impacto no sabor picante na cozinha.

Analisando como a DDM altera o apetite e os desejos por comida específica.

Uma olhada em como a histamina afeta a fome e a saciedade.

Gotas ativas mudam de comportamento com base em reações, afetando emulsões em produtos do dia a dia.

Alface é mais do que um básico de salada; é um tema de pesquisa bem interessante.

Aprenda como os fluidos viscoelásticos se comportam em várias aplicações.

Um olhar sobre as propriedades das interfaces líquido-líquido e sua importância.

Cientistas desenvolvem métodos eficientes para criar monoterpenoides usando leveduras modificadas e biossensores inovadores.

As bactérias se adaptam e mudam de forma pra sobreviver aos desafios do ambiente.

Pesquisando como nossas escolhas alimentares impactam os resultados de saúde.

Descubra os últimos avanços na pesquisa genômica da alface e seu impacto na criação.

Um olhar sobre a árvore do cacau e sua jornada até o chocolate.

As bactérias criam polissacarídeos que têm funções essenciais na natureza e na indústria.

As diretrizes alimentares baseadas em alimentos evoluem pra incluir os impactos na saúde e no meio ambiente.

Descubra o papel fascinante das enzimas LarA nas reações químicas e suas aplicações.

Um novo sensor ilumina os níveis de glicose em tempo real.

Pesquisadores melhoram a estabilidade de proteínas usando o que aprenderam com organismos que amam extremos.

Como a sequência de adicionar componentes afeta a qualidade do produto em várias áreas.

Um olhar sobre como o aquecimento afeta emulsões e suas aplicações.

Descubra a ciência por trás da maturidade do morango e os avanços na agricultura.

Descubra o mundo fascinante da coalescência de gotas e sua importância.

As gramíneas são essenciais pra comida e indústria, impactando nosso dia a dia.

Aprenda como a fatoração de tensores torna a análise de dados mais fácil e eficaz.

Pesquisas mostram como leveduras diversas afetam os resultados da fermentação do vinho.

Um olhar sobre o comportamento de soluções complexas em várias áreas.

Descubra como os sólidos podem estar mais quentes que os líquidos em materiais granulares.

Um novo método que facilita a otimização multiobjetivo para várias áreas.

O aumento das temperaturas afeta a maturação das uvas e os sabores do vinho, mudando a indústria do vinho.

Descubra como os sensores estão mudando a forma como avaliamos frutas e verduras.

Pesquisas mostram preocupações sobre o consumo de batata e sua relação com câncer de cólon.

Um novo conjunto de dados ajuda os cientistas a estudar a estrutura complexa do queijo mozzarella.