Étiquetage des calories en Angleterre : Un impact mitigé

Le secteur de la restauration rapide (OOH) concerne les endroits où les gens peuvent acheter de la nourriture et des boissons à consommer tout de suite. Ça inclut les restos, les cafés, les pubs, les fast-foods, les plats à emporter et les vendeurs de nourriture de rue. Manger à l'extérieur est devenu super populaire dans plein de pays et ça prend de l'ampleur partout dans le monde. Mais, la nourriture souvent disponible dans ces endroits est généralement riche en calories et pauvre en nutriments, ce qui peut conduire à la suralimentation et à l'obésité.

Des recherches montrent que les gens ne se rendent souvent pas compte du nombre de calories dans la nourriture qu'ils achètent en sortant. Une étude en Angleterre a trouvé que les clients dans les établissements de restauration rapide sous-estimaient en moyenne de 253 calories le nombre de calories de ce qu'ils achetaient. Pour remédier à ce problème de Santé publique, certains gouvernements ont introduit des règles qui obligent à afficher les calories sur les menus. C'est censé aider les gens à faire de meilleurs choix quand ils mangent dehors.

#La Politique d'Étiquetage des calories Obligatoire en Angleterre

En Angleterre, une nouvelle règle a été mise en place le 6 avril 2022, qui oblige les entreprises alimentaires avec au moins 250 employés à afficher les informations caloriques pour les aliments non emballés. Certains établissements, comme les écoles et les lieux de travail qui ne servent que leur personnel, ne sont pas inclus dans cette règle. Quelques exceptions s'appliquent pour des articles disponibles pendant moins de 30 jours et pour certains types de boissons et de produits frais.

Les étiquettes de calories doivent indiquer la valeur énergétique en kilocalories (kcal) pour la portion donnée et inclure une mention que les adultes ont besoin d'environ 2000 kcal par jour. Ces étiquettes doivent être faciles à voir et à lire pour les consommateurs lorsqu'ils décident quoi acheter, que ce soit en ligne ou en magasin.

#Impact de l'Étiquetage des Calories sur les Choix des Consommateurs

Les résultats des études sur l'impact de l'étiquetage des calories sur ce que les gens choisissent de manger sont variés. Certaines analyses montrent que les gens choisissent moins de calories après l'introduction de l'étiquetage, tandis que d'autres montrent peu ou pas de différence dans ce qu'ils achètent. Des études aux États-Unis ont trouvé des réductions dans les calories achetées dans les restos et les supermarchés après la mise en place de politiques similaires, mais beaucoup d'études n'ont pas de groupes de comparaison qui permettent de comprendre clairement les effets de la politique.

Au Canada, une étude a montré que les gens remarquaient plus les étiquettes de calories quand elles étaient obligatoires, et cette prise de conscience influençait ce qu'ils achetaient. Globalement, il y a encore peu de preuves pour soutenir l'efficacité de l'étiquetage des calories à l'échelle nationale.

#Comportement des Consommateurs et Étiquetage des Calories

Il est nécessaire d'examiner plus en profondeur comment ces politiques d'étiquetage des calories peuvent affecter le comportement des consommateurs au-delà des simples calories achetées. Une étude a été réalisée pour examiner différents comportements des consommateurs en lien avec les étiquettes de calories dans les restos. L'étude a utilisé un cadre qui décrit les étapes nécessaires pour que les étiquettes de calories influencent le comportement. D'abord, les gens doivent être au courant des informations caloriques, ensuite ils doivent se sentir motivés à choisir des options plus saines, et ils doivent connaître leurs besoins caloriques quotidiens. Enfin, les étiquettes doivent donner de nouvelles informations qui mènent à un choix alimentaire différent de celui qu'ils auraient fait sans les étiquettes.

Si les clients ne remarquent pas souvent les étiquettes de calories, ça pourrait limiter l'efficacité de la politique. Il y a aussi des inquiétudes de la part des propriétaires de restos que l'étiquetage pourrait avoir un impact négatif sur l'expérience culinaire, ce qui pourrait nuire aux affaires.

#L'Étude sur les Changements Comportementaux en Angleterre

Cette étude est la première de son genre à examiner comment le comportement des consommateurs a changé après la mise en place de la politique d'étiquetage des calories en Angleterre. L'objectif était de voir si les nouvelles règles influençaient les clients sur leur capacité à remarquer et à utiliser les informations nutritionnelles, et si cela entraînait des changements dans leur comportement dans les restos. L'étude a comparé les expériences de l'Angleterre avec des zones sans politiques similaires.

Des données ont été collectées dans plusieurs pays, y compris l'Australie, le Canada, le Mexique et le Royaume-Uni, à l'aide d'une enquête annuelle conçue pour évaluer les grandes politiques alimentaires. L'étude a examiné des données sur quatre ans (2019-2022) pour fournir un contexte sur les changements avant et après la mise en œuvre de la politique en Angleterre.

Les participants devaient avoir 18 ans ou plus et avoir visité un restaurant au cours des six derniers mois pour être inclus dans l'analyse. Les enquêtes ont été réalisées en ligne quelques mois après l'entrée en vigueur de la politique.

#Remarquer et Utiliser les Informations Nutritionnelles

L'étude visait à voir si les gens en Angleterre remarquaient et utilisaient davantage les informations nutritionnelles après la mise en place de l'étiquetage des calories. En Angleterre, le pourcentage de personnes remarquant les étiquettes nutritionnelles est passé d'environ 16% en 2020 à presque 26% en 2022. Cette augmentation n'a pas été observée dans les zones de comparaison, suggérant un effet positif de la nouvelle politique.

Cependant, quand il s'agissait d'utiliser les informations nutritionnelles pour faire des choix alimentaires, l'augmentation n'était pas aussi significative. En 2022, le pourcentage de gens utilisant les infos nutritionnelles avait grimpé à 13,5%, mais c'était encore peu. Cela suggère que, bien que les gens soient plus conscients des étiquettes de calories, ils ne utilisaient pas nécessairement ces informations pour influencer leurs commandes.

#Changements de Commande et Comportements Alimentaires

Les gens en Angleterre ont déclaré avoir commandé des plats différents à cause de l'étiquetage des calories. La probabilité de commander quelque chose de différent est passée d'environ 12,6% en 2020 à 17,7% en 2022. Ce changement était significatif par rapport aux régions sans politique d'étiquetage.

Un autre point d'intérêt était de savoir si les gens mangeaient moins de ce qu'ils commandaient. Les données ont montré une légère augmentation en Angleterre, passant de 12,3% en 2020 à 14,4% en 2021, mais cela a chuté à 12,8% en 2022. Il y a aussi eu des augmentations dans le changement de lieux de restauration. La probabilité de changer de restaurant a augmenté, mais cela a aussi diminué en 2022.

Dans l'ensemble, il n'y avait pas de preuves solides que les gens sortaient moins souvent à cause de la politique d'étiquetage. Cependant, l'étude a noté certains changements en 2020 qui peuvent avoir été dus aux perturbations causées par la pandémie de COVID-19.

#Effets de Débordement et Tendances Générales

Fait intéressant, il y avait des indications d'effets de débordement de l'Angleterre vers le reste du Royaume-Uni. Après la mise en place de la politique, les gens dans d'autres parties du Royaume-Uni ont également augmenté leur attention et leur utilisation des informations nutritionnelles, suggérant une influence plus large au-delà de l'Angleterre.

L'étude a mis en avant diverses forces, y compris sa capacité à comparer les résultats de l'Angleterre avec d'autres pays qui n'avaient pas de politiques d'étiquetage des calories. Cela a aidé à fournir une image plus claire de l'impact des nouvelles règles sur le comportement des consommateurs.

Cependant, des limites ont aussi été reconnues. Les comportements autodéclarés peuvent ne pas être parfaitement fiables, et il pourrait y avoir d'autres influences en jeu qui n'ont pas été prises en compte. Il y a aussi la possibilité que les ressentis concernant l'expérience de restauration n'aient pas été complètement captés dans cette analyse.

#Conclusion et Directions Futures

L'introduction de l'étiquetage des calories en Angleterre a conduit à une augmentation de la prise de conscience et à certains changements dans les habitudes de commande. Cependant, les effets sur les choix et comportements réels étaient limités. Alors que les gens devenaient plus conscients des informations caloriques, cela ne s'est pas forcément traduit par des habitudes alimentaires plus saines.

Les recherches futures devraient se pencher sur un plus large éventail de facteurs liés à la restauration et sur la manière dont l'étiquetage des calories pourrait influencer ces comportements. Il pourrait être bénéfique d'explorer comment différentes démographies réagissent à ces politiques d'étiquetage et si elles peuvent entraîner des changements plus importants dans les habitudes alimentaires.

Des efforts continus sont nécessaires pour traduire la prise de conscience accrue en comportements alimentaires plus sains. Cela pourrait impliquer de rendre les étiquettes de calories plus visibles et de créer une meilleure compréhension de leur importance chez les consommateurs. Dans l'ensemble, il y a encore beaucoup à apprendre sur la manière d'utiliser efficacement l'étiquetage des calories pour promouvoir de meilleurs choix alimentaires.