Approvisionnement Alimentaire à Domicile : Impact Pendant le COVID-19

Se débrouiller pour se nourrir en jardinant, pêchant, chassant ou élevant des animaux, c'est quelque chose que beaucoup de gens font. On appelle ça l'approvisionnement alimentaire à domicile (AFA), et ça peut vraiment influencer la Sécurité alimentaire et ce que les gens mangent. La plupart des études se sont concentrées sur le Jardinage, qui a montré qu'il aide les gens à avoir plus de fruits et légumes, à réduire les dépenses alimentaires, et même à gagner un peu d'argent en plus. Par contre, on sait moins de trucs sur d'autres types d'AFA, comme la pêche et la cueillette, surtout chez les gens qui ne font pas partie des communautés indigènes. La plupart des études réalisées étaient petites et localisées, ce qui soulève des questions sur l'ampleur de l'AFA et comment ça aide les gens avec la sécurité alimentaire.

Quand la pandémie de COVID-19 a commencé, plein de gens se sont tournés vers l'AFA, ce qui nous a donné une chance de voir ses effets plus larges. Des études pendant la pandémie ont montré que des gens dans plusieurs régions, comme le Canada et le Chili, ont commencé à s'engager davantage dans des activités alimentaires à domicile. Les disruptions causées par la pandémie ont poussé les gens à chercher la sécurité alimentaire, apprécier la nature, trouver une communauté, et gérer le stress à travers des activités comme le jardinage et la cueillette. Même si beaucoup d'études ont mis l'accent sur le jardinage, il y a aussi eu une hausse de la cueillette urbaine et d'autres formes d'AFA pendant les premiers mois de la pandémie.

Malgré la montée de l'AFA durant COVID-19, on sait encore peu de choses sur son impact sur les gens et les communautés. Quelques bénéfices observés incluent une meilleure santé mentale et une augmentation de la consommation de fruits et légumes pour ceux qui participent à l'AFA. Cependant, la plupart de ces découvertes reposent sur des enquêtes uniques, rendant difficile la compréhension des impacts à long terme et si les activités d'AFA continuent après les premiers jours de la pandémie.

On a noté des obstacles à l'engagement dans l'AFA, tant avant que pendant la pandémie. Les gens font souvent face à des défis comme le manque de terrain, le manque de connaissances sur le jardinage ou la pêche, le manque de fournitures nécessaires, ou des problèmes avec des nuisibles. Ces obstacles peuvent empêcher les gens de participer à l'AFA. Par exemple, les études ont montré une baisse des activités d'AFA dans les jardins urbains en comparant les années avant et pendant la pandémie.

Au début de la pandémie, des chercheurs ont interrogé des gens du Vermont et du Maine pour voir comment le COVID-19 a influencé la sécurité alimentaire, la santé mentale, et l'alimentation. Cette nouvelle étude s'appuie sur des travaux précédents pour voir comment l'AFA a évolué dans le temps et affecté la sécurité alimentaire. Près de 1 000 personnes ont été interrogées dans le Vermont et le Maine, et plusieurs questions clés ont été explorées.

1. Comment la sécurité alimentaire et les activités d'AFA ont-elles changé durant la première année de la pandémie par rapport à avant ?
2. Participer à l'AFA durant la première année de la pandémie a-t-il aidé à améliorer la sécurité alimentaire, surtout pour ceux qui étaient en insécurité alimentaire ?
3. Les gens vont-ils continuer avec l'AFA à l'avenir, et qui a l'intention de le faire ?

#Collecte de Données

Les données ont été collectées au printemps et en été 2021. Le sondage était basé sur des recherches précédentes et incluait de nouvelles questions spécifiquement sur l'AFA et ses défis. L'approbation pour l'étude a été accordée, et le sondage a été réalisé à l'aide de panels en ligne. L'équipe a veillé à ce que l'échantillon représente les caractéristiques démographiques du Vermont et du Maine, en se concentrant sur la race et l'ethnicité.

#Variables d'Analyse

L'analyse a utilisé quatre catégories : la sécurité alimentaire, la production alimentaire à domicile depuis la pandémie de COVID-19, l'augmentation de l'AFA depuis lors, et les caractéristiques démographiques. La sécurité alimentaire a été mesurée à l'aide d'un module de six questions. Les personnes ayant répondu positivement à deux questions ou plus étaient considérées comme étant en insécurité alimentaire. Cette mesure a été suivie pendant trois périodes : avant COVID-19, au début de la pandémie, et plus tard durant la pandémie.

De plus, l'analyse a examiné les personnes qui ont participé aux activités d'AFA depuis mars 2020 et si leur niveau d'engagement avait augmenté. Les activités spécifiques comprenaient le jardinage, la pêche, la cueillette, la chasse, l'élevage d'animaux et la conservation des aliments. Des informations démographiques comme le genre, la race, le revenu, l'éducation, et le lieu de vie urbain ou rural ont également été enregistrées.

#Analyse Statistique

Les données ont été analysées à l'aide de diverses méthodes statistiques. Des tests de Chi-Carré ont été utilisés pour voir si les ménages en insécurité alimentaire étaient plus susceptibles de participer à l'AFA. L'analyse de la variance (ANOVA) a examiné si l'AFA variait selon le statut de sécurité alimentaire. Des techniques de correspondance ont aidé à déterminer si l'engagement dans l'AFA était corrélé avec de meilleurs résultats en matière de sécurité alimentaire.

#Caractéristiques Démographiques

Un total de 988 personnes a terminé le sondage. Les réponses représentaient les populations du Vermont et du Maine sans différences majeures dans les résultats. Selon les questions sur la sécurité alimentaire, 27,2 % des répondants étaient en insécurité alimentaire avant la pandémie, 35,7 % étaient en insécurité alimentaire au début de la pandémie, et 31,4 % étaient en insécurité alimentaire dans les phases ultérieures.

#Production Alimentaire à Domicile

Environ 60 % des participants ont déclaré s'engager dans une forme d'AFA depuis mars 2020. Parmi ceux impliqués, 54,1 % ont soit essayé une activité d'AFA pour la première fois, soit augmenté leur participation. Le jardinage était l'activité la plus répandue, tandis que l'élevage d'animaux pour la viande ou les produits laitiers était le moins commun.

Les ménages en insécurité alimentaire étaient significativement plus susceptibles de s'engager dans l'AFA depuis le début de la pandémie par rapport à ceux qui étaient en sécurité alimentaire. Les personnes devenues récemment insécurisées étaient particulièrement susceptibles de participer aux activités d'AFA. Les types spécifiques d'engagement dans l'AFA variaient selon les groupes de statut de sécurité alimentaire, les personnes nouvellement insécurisées jardinant plus que les autres groupes.

#Changements dans l'Incertitude Alimentaire Associés à l'AFA

L'analyse a révélé des relations positives entre l'engagement dans l'AFA et l'insécurité alimentaire durant la pandémie en regardant la participation globale et des activités individuelles comme la cueillette et la conservation des aliments. Cependant, à des stades ultérieurs de la pandémie, certaines activités ont montré moins d'association avec l'insécurité alimentaire.

Fait intéressant, parmi les ménages qui étaient en sécurité alimentaire avant COVID-19, ceux qui se sont engagés dans l'AFA durant la pandémie étaient plus susceptibles de subir de l'insécurité alimentaire au début de la pandémie par rapport à ceux qui n'y participaient pas. Cependant, les ménages en insécurité alimentaire qui se sont engagés dans l'AFA n'ont pas montré d'augmentation des niveaux d'insécurité alimentaire par rapport à ceux qui ne l'ont pas fait. De plus, les ménages qui ont fait face à l'insécurité alimentaire au début de la pandémie et qui se sont engagés dans l'AFA étaient plus susceptibles de devenir sécurisés alimentaires plus tard.

#Likelihood to Continue HFP

En regardant vers l'avenir, presque 81 % des participants ont indiqué qu'ils prévoyaient de continuer à faire des activités d'AFA l'année suivante, avec le jardinage étant l'option la plus populaire. Beaucoup de participants ont également exprimé leur intention d'essayer de nouvelles activités d'AFA ou d'augmenter leur engagement actuel. Les ménages récemment insécurisés ont montré une plus grande probabilité de vouloir continuer l'AFA que les ménages chroniquement insécurisés.

#Conclusion

Bien qu'on ait beaucoup appris sur l'AFA pendant la pandémie, cette étude met en lumière les différentes manières dont les ménages se sont engagés dans la production et l'approvisionnement alimentaire. Les ménages récemment insécurisés ont montré un plus grand engagement dans l'AFA et étaient plus susceptibles d'améliorer leur sécurité alimentaire par rapport aux ménages chroniquement insécurisés. Les dynamiques de l'AFA durant une crise soulignent son potentiel pour influencer la sécurité alimentaire, surtout en période difficile.

Les recherches futures devraient viser à comprendre comment ces tendances continuent alors que la société passe au-delà des phases aiguës de la pandémie et comment divers facteurs influencent la volonté et la capacité des gens à s'engager dans l'AFA. Les effets persistants de la pandémie, y compris les défis de santé mentale, pourraient encore influencer l'intérêt des gens pour l'AFA comme moyen de faire face et d'atteindre la sécurité alimentaire.

Cette recherche a de larges implications pour comprendre la sécurité alimentaire et le bien-être communautaire, en soulignant l'importance de l'AFA dans divers contextes. À mesure que notre monde change, le rôle de l'approvisionnement alimentaire à domicile va probablement rester essentiel dans la vie de beaucoup de gens, non seulement comme moyen de fournir de la nourriture, mais aussi comme moyen d'améliorer la santé mentale et les liens communautaires.