Utilisation d'antibiotiques dans l'élevage de volailles : défis éthiques

La santé humaine, animale et environnementale sont super liées. Des recherches montrent qu'environ 60 % des maladies qui touchent les humains viennent des animaux. Ces dernières décennies, 75 % des nouvelles maladies trouvées chez les humains ont pour origine des animaux. À l'échelle mondiale, les animaux élevés pour la nourriture fournissent des emplois, de la nutrition et des bénéfices économiques. Au Kenya, l'industrie avicole est vitale pour l'approvisionnement alimentaire et la stabilité économique. Cependant, les pratiques dans cette industrie soulèvent des préoccupations concernant la santé publique, l'environnement et des questions éthiques.

Une préoccupation majeure est l'utilisation élevée des Antibiotiques dans l'élevage de Volailles. Cette pratique est plus courante dans la volaille que dans d'autres types d'élevage et a conduit à des bactéries résistantes chez les poules, les humains et dans l'environnement. La Résistance aux antimicrobiens (RAM) est quand les germes deviennent résistants aux médicaments qui étaient censés les tuer. La RAM représente un risque sérieux pour la santé dans le monde, avec des estimations alarmantes suggérant qu'en 2050, 10 millions de personnes pourraient mourir chaque année à cause de la RAM. Le Kenya est maintenant considéré comme un nouveau point chaud pour la RAM, avec les petites exploitations avicoles représentant un facteur de risque significatif. Le mauvais usage des antibiotiques dans l'élevage de volailles affecte non seulement la santé animale mais aussi la santé humaine et l'environnement.

#Considérations Éthiques

L'éthique implique un ensemble de principes qui guident le comportement, assurant que les intérêts des humains, des animaux et de l'environnement soient protégés. Un principe éthique clé en médecine est "ne pas nuire." Une utilisation inappropriée des antibiotiques peut entraîner la croissance de bactéries résistantes, mettant en danger les animaux, les humains et l'environnement. Chez les humains, des pratiques non éthiques comme l'auto-prescription d'antibiotiques ou leur obtention sans contrôles appropriés contribuent également à la RAM.

Dans l'élevage animal, certains soutiennent que l'utilisation des antibiotiques est essentielle pour améliorer la santé des poules et nourrir une population croissante. Cependant, cela justifie des pratiques non éthiques, comme l'utilisation des antibiotiques pour favoriser la croissance des animaux. Bien que les antibiotiques puissent aider économiquement les exploitations, les risques liés à leur utilisation excessive sont plus grands que les bénéfices.

Les déchets de volaille, lorsqu'ils ne sont pas correctement éliminés, peuvent entraîner la propagation de bactéries résistantes dans l'environnement. Cette situation souligne la nécessité d'une approche globale pour lutter contre la RAM et protéger l'efficacité des antibiotiques pour les générations futures.

#Site de l'Étude

La recherche a eu lieu dans les sous-comtés de Kabete et Kikuyu dans le comté de Kiambu, au centre du Kenya. Kiambu est la deuxième zone la plus peuplée du Kenya, après Nairobi, avec environ 2,4 millions d'habitants. Connue pour ses terres fertiles, Kiambu possède de nombreuses petites fermes produisant des volailles et diverses cultures. La zone a une forte concentration d'élevage de poules et d'utilisation d'antibiotiques dans la production avicole.

#Conception de l'Étude

Cette étude a utilisé une approche qualitative pour rassembler des informations détaillées auprès des éleveurs de volailles. Des entretiens approfondis ont été réalisés du 25 mars au 5 avril 2024, en se concentrant sur les connaissances, attitudes et pratiques des éleveurs concernant l'utilisation des antibiotiques dans l'aviculture.

#Population de l'Étude

Les participants à cette étude étaient des éleveurs de volailles ayant des poules indigènes, pondeuses ou de chair. Les éleveurs ayant plus de 500 poules ont été classés comme à grande échelle, tandis que ceux ayant entre 50 et 500 étaient considérés comme à petite échelle. Au total, 21 éleveurs ont été interrogés, comprenant sept hommes et quatorze femmes.

#Procédure d'Échantillonnage

Pour commencer l'étude, des connexions ont été établies avec les communautés avicoles locales par l'intermédiaire d'agents vétérinaires qui connaissent les éleveurs. Une réunion a été organisée pour expliquer l'objet de la recherche. Les éleveurs qui avaient élevé des poules pendant au moins deux ans et qui avaient plus de dix-huit ans ont été inclus dans l'étude. Ils ont été sélectionnés au hasard à partir d'une liste d'éleveurs fournie par les autorités locales. Chaque éleveur a ensuite été informé de l'étude, et un consentement a été obtenu avant que les entretiens n'aient lieu sur leurs exploitations.

#Entretiens Approfondis

Pour minimiser les perturbations des activités quotidiennes des éleveurs, les entretiens ont eu lieu sur leurs fermes. Des enregistrements audio ont été réalisés, et un guide structuré a été utilisé pour s'assurer que tous les sujets pertinents étaient abordés. L'objectif était de recueillir des informations sur les connaissances et pratiques des éleveurs liées à l'utilisation des antibiotiques et aux préoccupations éthiques qui les entourent. Les entretiens ont continué jusqu'à ce qu'aucune nouvelle information ne soit fournie.

#Traitement et Analyse des Données

Les données collectées lors des entretiens ont été analysées thématiquement. Les enregistrements audio ont été transcrits, et les traductions nécessaires en anglais ont été réalisées. Les transcriptions ont été examinées pour identifier les thèmes clés liés à l'utilisation des antibiotiques, à l'adhésion au traitement et aux préoccupations éthiques.

#Considération Éthique

La recherche a suivi des lignes directrices éthiques et a reçu l'approbation des autorités compétentes. Chaque participant a donné son consentement écrit pour sa participation et pour l'enregistrement de ses entretiens.

#Profil Démographique des Répondants

La majorité des éleveurs de volailles interrogés étaient des femmes âgées de 35 à 60 ans, certaines étant plus jeunes que 30 ans et d'autres plus âgées que 75 ans. Ils élevèrent trois types de poules : pondeuses, de chair ou indigènes. La plupart des éleveurs avaient terminé l'éducation post-primaire, avec une représentation égale de ceux qui ont fréquenté le secondaire et ceux qui ont fréquenté l'enseignement supérieur.

#Thèmes Émergents

#1. Utilisation d'Antibiotiques sans Maladie

Les éleveurs utilisaient souvent des antibiotiques, même lorsque leurs poules ne montraient pas de signes de maladie. Certains croyaient que l'utilisation de ces médicaments était nécessaire pour maintenir la santé. Un éleveur a noté : "Certains médicaments sont obligatoires ; tu dois les donner aux poules qu'elles soient malades ou non."

Cependant, les éleveurs de poules indigènes choisissaient souvent des alternatives, comme des traitements à base de plantes, au lieu des antibiotiques. Un a déclaré : "Je n'aime pas leur donner des antibiotiques parce qu'ils développent une résistance."

#2. Adhésion au Régime de Traitement

Certains éleveurs reconnaissaient les dangers de l'utilisation irrationnelle des antibiotiques, tandis que d'autres en étaient moins conscients. La plupart obtenaient des prescriptions de fournisseurs vétérinaires et reconnaissaient l'importance de suivre ces instructions. Un éleveur à petite échelle a remarqué : "Si tu ne suis pas les directives, les poules pourraient développer une résistance."

En revanche, certains éleveurs avaient confiance en leurs connaissances et ne voyaient pas la nécessité de respecter strictement les instructions.

#3. Adhésion à la Période de Retrait

Plusieurs dilemmes éthiques sont apparus autour des périodes de retrait – le temps requis après traitement avant que les produits avicoles puissent être consommés en toute sécurité. Les éleveurs reconnaissaient qu'ils étaient informés de ces périodes mais les ignoraient souvent pour éviter des pertes financières. Un éleveur a déclaré : "Il est irréaliste pour un éleveur de jeter ses produits juste à cause de la période de retrait."

#4. Utilisation des Déchets Avicoles

Beaucoup d'éleveurs considéraient les déchets de volaille comme précieux et sûrs à utiliser dans l'agriculture ou pour nourrir d'autres animaux. Un éleveur a affirmé : "J'utilise les déchets pour ma ferme pour nourrir les vaches." Cependant, d'autres n'avaient pas de zones désignées pour éliminer les antibiotiques restants ou les eaux usées, ne voyant aucun mal dans leurs pratiques d'élimination.

#5. Accès aux Services Vétérinaires

Le manque de services vétérinaires gouvernementaux était un problème récurrent parmi les éleveurs. La plupart comptaient sur des praticiens privés et des agrovets mais exprimaient le désir d'avoir plus d'informations et de formations sur les meilleures pratiques. Un éleveur a déclaré : "Je pense que c'est très important d'être formé parce que c'est comme ça que je pourrais acquérir plus de connaissances."

#6. Connaissance de la RAM et des Résidus

Beaucoup d'éleveurs n'étaient pas conscients de la manière dont leurs pratiques pouvaient contribuer à la résistance aux antimicrobiens. Ils croyaient souvent que les antibiotiques devenaient inactifs avec le temps et ne causeraient pas de dommages. Un éleveur a dit : "Les médicaments que nous utilisons ne sont pas nuisibles parce que les médecins ne nous donnent que des médicaments pour nous aider."

#Conclusion

L'étude a souligné les préoccupations éthiques concernant l'utilisation des antibiotiques chez les éleveurs de volailles dans le comté de Kiambu. Beaucoup d'éleveurs ont abusé des antibiotiques, n'ont pas suivi les périodes de retrait, et n'étaient pas conscients des risques des résidus d'antibiotiques. Le manque d'accès aux services gouvernementaux et à la formation aggrave encore ces problèmes.

Pour lutter efficacement contre la menace croissante de la résistance aux antimicrobiens, une approche "One Health" est essentielle. Cela signifie que les efforts pour lutter contre la RAM doivent prendre en compte l'interconnexion de la santé humaine, animale et environnementale. La formation et l'éducation des éleveurs, ainsi qu'un meilleur accès aux services vétérinaires, sont cruciaux pour promouvoir l'utilisation éthique des antibiotiques et protéger la santé publique.