ぬか床の発酵が明らかにされぬか床の発酵が明らかにされた。伝統的な日本の漬け物技術についての深堀り微生物学ぬか床の発酵の旅伝統的な日本の漬物の作り方と発酵プロセスについての洞察。2025-09-20T18:19:17+00:00 ― 1 分で読む