Was bedeutet "STEC"?

Inhaltsverzeichnis

• Wie funktioniert STEC?
• Warum sind einige STEC-Stämme gefährlicher?
• Wo findet man STEC?
• STEC-Infektionen vorbeugen

STEC steht für Shiga-Toxin-produzierendes Escherichia coli. Das sind Bakterien, die bei Menschen heftige Magenprobleme verursachen können, wie Durchfall und Bauchschmerzen. Einige ST-EC-Stämme können sogar zu ernsten Gesundheitsproblemen führen, wie Nierenversagen.

#Wie funktioniert STEC?

STEC produziert ein schädliches Stoff namens Shiga-Toxin. Es gibt verschiedene Typen von diesem Toxin, wobei Stx2 besonders gefährlich ist. Die Bakterien können sich über kontaminierte Lebensmittel oder Wasser verbreiten, besonders bei ungenügend gekochtem Fleisch.

#Warum sind einige STEC-Stämme gefährlicher?

Nicht alle STEC-Stämme verursachen das gleiche Maß an Krankheit. Einige produzieren mehr Shiga-Toxin als andere, was sie schädlicher macht. Faktoren wie die Art des Phagen (ein Virus, das Bakterien infiziert) können beeinflussen, wie viel Toxin ein Stamm produziert.

#Wo findet man STEC?

STEC findet man im Darm von Tieren, besonders von Rindern. Deshalb ist es wichtig, Fleisch richtig zu handhaben und zu kochen, um eine Infektion zu vermeiden.

#STEC-Infektionen vorbeugen

Um STEC-Infektionen vorzubeugen, ist es wichtig, sich die Hände zu waschen, Fleisch gründlich zu kochen und Kreuzkontamination in der Küche zu vermeiden. Lebensmittel sicher zu halten, hilft, das Risiko schwerer Krankheiten durch diese Bakterien zu reduzieren.