Que signifie "Ultra-transformé"?
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Les aliments ultra-transformés (AUT) sont des produits qui ont été super modifiés par rapport à leur forme originale. Ces aliments contiennent souvent du sucre ajouté, des graisses, des conservateurs et d'autres ingrédients artificiels qui les font durer plus longtemps et avoir meilleur goût. Des exemples courants sont les sodas, les snacks, les viandes transformées, les biscuits et les bonbons.
Prévalence aux États-Unis
Aux États-Unis, une grande partie de ce que les gens mangent vient des aliments ultra-transformés. Ces produits représentent environ 60 % de l'apport calorique quotidien. C'est beaucoup plus élevé que dans beaucoup de pays européens, où les AUT ne comptent que pour 14 % à 44 % des calories.
Problèmes de santé
Manger beaucoup d'aliments ultra-transformés peut causer des problèmes de santé. Ces aliments sont souvent moins nutritifs et peuvent contribuer à des problèmes comme l'obésité et d'autres conditions graves. Les niveaux élevés de sucre et de graisses peuvent les rendre plus attirants, ce qui peut mener à une suralimentation.
Disponibilité dans les supermarchés
Dans les supermarchés américains, surtout ceux qui se concentrent sur des prix bas, les aliments ultra-transformés sont très fréquents. Des études montrent qu'environ 58 % des produits alimentaires de base vendus dans ces magasins sont ultra-transformés. C'est nettement plus élevé que dans de nombreux supermarchés en Europe. La grande disponibilité de ces aliments complique le fait de faire des choix plus sains.
Besoin de changement
Pour aider les gens à choisir des options plus saines, il faut mieux informer sur comment identifier les aliments ultra-transformés. Plus de règles et de directives sont aussi nécessaires pour réduire le nombre de ces produits disponibles en magasin, afin de rendre plus facile pour tout le monde de bien manger.