Que signifie "Nombre de Weber"?

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Le nombre de Weber, c'est une manière de mesurer l'équilibre entre deux forces principales qui agissent sur des bulles ou des gouttes dans un liquide. Ces forces, c'est d'une part les forces d'inertie, qui poussent la bulle ou la goutte à se déplacer, et d'autre part les forces de tension de surface, qui maintiennent tout ça ensemble et empêchent que ça se casse.

Quand le nombre de Weber est bas, ça veut dire que la tension de surface est plus forte par rapport aux forces d'inertie, donc les bulles ou gouttes ont moins de chance de se briser. À l'inverse, un nombre de Weber élevé montre que les forces d'inertie sont plus puissantes, ce qui facilite la séparation des bulles ou des gouttes.

Dans différentes situations, comme les écoulements turbulents ou quand des gouttes touchent une surface liquide, le nombre de Weber aide à prédire la probabilité que les bulles éclatent ou que les gouttes éclaboussent. Comprendre ce chiffre est important pour plein de processus industriels et des études scientifiques qui tournent autour des liquides et des gaz.