Que signifie "Analyse sensorielle"?

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L'analyse sensorielle, c'est une façon d'étudier ce que les gens ressentent par rapport à la nourriture et aux boissons en utilisant leurs sens, comme le goût, l'odorat et la vue. Ça aide les entreprises alimentaires à améliorer leurs produits en fonction de ce que les gens aiment.

Dans l'analyse sensorielle, des gens formés ou non goûtent un produit et donnent des notes ou des avis. Ces infos aident à comprendre ce que les gens aiment ou pas.

Pour obtenir de bons résultats, c'est important d'utiliser les bonnes méthodes pour analyser les données. Certaines techniques courantes incluent l'observation de comment différents facteurs influencent les opinions des gens ou l'utilisation de modèles spécifiques qui marchent bien avec le type de données collectées.

En gros, l'analyse sensorielle est essentielle pour les entreprises qui veulent créer de meilleurs produits alimentaires et de boissons qui plaisent aux clients.