Kohei Ito

Un aperçu de la méthode traditionnelle de pickle japonais et de son processus de fermentation.

L. sakei montre une diversité génétique super importante pour la fermentation et les bienfaits pour la santé.

Une étude révèle comment les microbiomes maternels influencent le développement intestinal des nourrissons grâce au partage de plasmides.

La diversité microbienne est super importante pour des écosystèmes sains et la santé humaine.