¿Qué significa "STEC"?

Tabla de contenidos

• ¿Cómo Funciona STEC?
• ¿Por Qué Algunas Cepas de STEC Son Más Peligrosas?
• ¿Dónde Se Encuentra STEC?
• Previniendo la Infección por STEC

STEC significa E. coli productor de toxina Shiga. Son un tipo de bacteria que pueden causar problemas graves en el estómago, como diarrea y dolor abdominal. Algunas cepas de STEC pueden llevar a problemas de salud serios, como falla renal.

#¿Cómo Funciona STEC?

STEC produce una sustancia dañina llamada toxina Shiga. Hay diferentes tipos de esta toxina, siendo Stx2 particularmente peligrosa. La bacteria puede propagarse a través de comida o agua contaminada, especialmente carne poco cocida.

#¿Por Qué Algunas Cepas de STEC Son Más Peligrosas?

No todas las cepas de STEC causan el mismo nivel de enfermedad. Algunas producen más toxina Shiga que otras, lo que las hace más dañinas. Factores como el tipo de fago (un virus que infecta bacterias) involucrado pueden influir en cuánta toxina produce una cepa.

#¿Dónde Se Encuentra STEC?

STEC se puede encontrar en los intestinos de animales, especialmente ganado. Por eso es crucial manipular y cocinar la carne adecuadamente para evitar infecciones.

#Previniendo la Infección por STEC

Para prevenir infecciones por STEC, es importante lavarse las manos, cocer bien la carne y evitar la contaminación cruzada en la cocina. Mantener la comida segura ayuda a reducir el riesgo de enfermedades graves causadas por estas bacterias.