¿Qué significa "Bioactivos"?
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Los bioactivos son compuestos naturales que se encuentran en los alimentos y que pueden afectar la salud. Juegan un papel en cómo funcionan nuestros cuerpos y en cómo manejamos enfermedades. Algunos bioactivos conocidos son las vitaminas, minerales y compuestos vegetales como los flavan-3-oles y los nitratos.
Tipos de Bioactivos
Flavan-3-oles: Son un tipo de antioxidante que se encuentra en alimentos como el té, chocolate y frutas. Pueden ayudar a proteger las células y pueden ser buenos para la salud del corazón.
Nitratos: Estos compuestos se encuentran en verduras de hojas verdes y remolachas. Pueden mejorar el flujo sanguíneo y pueden tener beneficios para el rendimiento en el ejercicio.
Importancia en la Nutrición
Los bioactivos son importantes para entender la nutrición porque pueden afectar cómo respondemos a diferentes alimentos. Sin embargo, medir y estudiar estos compuestos en los alimentos puede ser complicado. La variabilidad en la composición de los alimentos significa que el mismo tipo de alimento puede tener diferentes cantidades de bioactivos. Esto hace que sea difícil obtener información precisa sobre la ingesta de nutrientes.
Desafíos en la Investigación
Muchos estudios se basan en auto informes sobre lo que la gente come o estimaciones basadas en tablas de composición de alimentos. Esto puede llevar a datos inexactos, lo que afecta nuestra comprensión de la salud y la nutrición. Para mejorar esto, los investigadores están buscando mejores formas de medir los bioactivos, incluyendo el uso de biomarcadores. Los biomarcadores son sustancias en el cuerpo que pueden dar información más confiable sobre la ingesta de nutrientes y la salud.
Conclusión
Los bioactivos son clave para la investigación en salud y nutrición. Entenderlos mejor puede ayudar a mejorar las guías dietéticas y promover una mejor salud para todos.